Новости по теме: "условия хранения"
В жаркую погоду особенно важно соблюдать правила хранения продуктов и готовых блюд, поскольку в таких температурных условиях они могут испортиться особенно быстро, а это чревато ухудшением здоровья.
В списке скоропортящихся продуктов Роспотребнадзора - мясо животных и птиц. Котлеты, биточки, бифштексы нужно съесть в течение суток. Не стоит хранить в холодильнике более 24 часов готовые субпродукты и паштеты. Желированные продукты необходимо употребить в течение 12 часов после приготовления. Зелень и овощи из холодильника нужно утилизировать при первых признаках порчи или увядания. Мытые и резаные овощи и зелень необходимо употребить в течение 18 часов.
Любые салаты с заправкой «живут» не более 12 часов. Если в салате есть овощи или яйца, то такой салат нужно съесть как можно быстрее, так как через 6 часов он будет считаться небезопасным. Картофель, тушеные овощи или крупы и другие гарниры не рекомендуется употреблять в пищу, если с момента приготовления прошло больше 16 часов.
Свежая рыба должна храниться не более суток при температуре не выше +2 градусов. Молочные продукты хранятся 36 часов, кисломолочные продукты — не более 72 часов. Кондитерские и хлебобулочные изделия в холодильнике сохраняют свежесть в течение суток. Торт-суфле, с белковой начинкой, сливочный или фруктово-ягодный, съедобен в течение 72 часов. Овощные или фруктовые соки хранятся в холодильнике двое суток.
Кроме температуры и сроков хранения на продукты влияет товарное соседство. Нельзя, чтобы в холодильнике рядом были полуфабрикаты и готовая еда. Хранить подозрительные по качеству продукты вместе со свежими нельзя. При покупке продуктов важно обращать внимание не только на срок годности, но и на условия хранения после вскрытия упаковки.
